玉米陈粮是指经过一定时间的存储后，品质发生一定程度变化，但仍能满足食用或工业用途的玉米。其中，二级玉米陈粮指的是品质下降程度略高于一级玉米陈粮，但仍可满足牲畜饲料、加工饲料或工业用途的玉米。

二级玉米陈粮品质特征

二级玉米陈粮的品质特征表现为：

• 籽粒外观：颜色变深，表面有少许皱缩或凹陷。
• 水分含量：高于一级玉米陈粮，一般在14%至15%左右。
• 霉菌和虫害：可能存在少量霉菌或虫害，但未达到严重影响食用或工业价值的程度。
• 营养价值：比新鲜玉米略有下降，但仍可满足一定的营养需求。
• 口感：质地略硬，颗粒感较强，味道略酸。

二级玉米陈粮的用途

二级玉米陈粮由于品质 略有下降，所以其用途也有一定的限制，主要用于以下方面：

• 牲畜饲料：作为牲畜的主要能量来源，可用来喂养牛、猪、鸡等动物。
• 加工饲料：加工成饲料颗粒或配合饲料，满足牲畜的不同营养需求。
• 工业用途：可用于生产淀粉、酒精、生物燃料等工业产品。

二级玉米陈粮的储存注意事项

储存二级玉米陈粮时，应注意以下事项：

• 干燥通风：避免潮湿环境，保持仓库通风良好，以防霉变。
• 温度控制：控制温度在15°C左右，过高或过低都会影响储存质量。
• 防虫害：定期检查仓库，及时清理虫害，防止其进一步繁殖。
• 定期检查：每隔一段时间进行检查，监测陈粮的品质变化，及时发现问题并采取措施。

鉴别二级玉米陈粮

鉴别二级玉米陈粮需注意以下要点：

• 外观：籽粒颜色变深，表面略有皱缩。
• 气味：有轻微发霉或酸味，但不刺鼻。
• 口感：质地略硬，颗粒感较强。
• 水分：可用水分测定仪测定，一般在14%至15%左右。
• 霉菌和虫害：肉眼观察或显微镜下分辨，不应有大量霉菌或虫害存在。

使用二级玉米陈粮时的注意事项

使用二级玉米陈粮时需要注意的是：

• 勿直接食用：由于品质略降，不宜直接食用，应加工后再使用。
• 挑选品质好：选择外表光滑，无明显霉变或虫害的陈粮。
• 加工彻底：加工前应充分清洗，并彻底加工，以保证食品安全。

二级玉米陈粮作为玉米库存的一种形式，合理利用具有较高的经济价值。通过了解其品质特征、用途和储存注意事项，可以确保其安全有效地利用，为畜牧业生产和工业发展提供原料保障。